Week-end au Domaine du Moulin à Ensisheim : notre avis sur cet hôtel spa

Je vous avais déjà parlé l’année dernière de ma passion pour les spa et de mon envie d’en découvrir et de vous les faire découvrir. Ces dix dernières années, j’ai pu en visiter pas mal dans notre belle région (et une petite poignée en dehors de notre région). C’est un loisir assez onéreux, je vous l’accorde, mais qu’est-ce-que cela fait bien de se retrouver dans un petit cocon et d'oublier tout le reste en dehors. 

Avant de créer les Dossiers Gourmands, j’ai pu buller dans les plus grands spas d’Alsace à plusieurs reprises : Le parc Obernai (maintenant renommé Yona) avec son incroyable Yonaguni qui en fait une catégorie à lui tout seul, l’Hostellerie des Châteaux à Ottrott qui reste selon moi l’établissement avec les plus belles et nombreuses infrastructures au niveau de son spa, mais aussi le célèbre Julien ou encore La Cheneaudière. 

On mentionnera aussi La source des Sens de Morsbronn, le 6717 à Ottrott et même Les Violettes à Jungholtz que j’avais visité en 2021 avant tous leurs gros travaux de rénovation. Enfin j’ai eu l’occasion de découvrir également des spas plus petits en taille comme La Clairière de La Petite Pierre, l’hôtel Muller de Niederbronn ou encore La Verte vallée de Munster.

Voilà, maintenant vous savez à quel point j’aime partir à la découverte de ces lieux magiques empreints de détente, de "bubulles" et d’huiles essentielles. J’aimerais un jour pouvoir vous dire : je les ai tous testés ! Je pense être en bonne voie.

Alors nous voici sur l’article d'aujourd'hui, une adresse que je ne connaissais pas et qu’une amie m’a conseillée : le Domaine du Moulin à Ensisheim. Nous nous y sommes rendus en amoureux le temps d’un weekend d’anniversaire. Pas mal non pour y passer un anniversaire, non ?

Nous y sommes restés deux nuits, du samedi après-midi au lundi matin. Ma volonté dans cet article est de vous raconter notre expérience, nos ressentis, et tous les petits détails et anecdotes qui nous ont plu durant ce séjour. Allez, c’est parti !

Le domaine est très grand et le bâtiment imposant. Dès que l’on franchi la grande porte du domaine, on est un peu impressionné par le paysage qui s’offre à nous : énorme bâtiment alsacien avec des géraniums à toutes les fenêtres (eh oui, nous sommes en Alsace) et petit étang sur notre gauche subtilement paysagé. Le bâtiment principal garde les traces d’un ancien moulin, une jolie histoire qu’on retrouve ancrée dans la décoration du lieu.

📖 Un peu d'histoire

C’est en  2004 que la famille Landwerlin rachète la maison «Hass» qui appartenait à l’ancien meunier et qui était laissée à l’abandon depuis longtemps. Au fil du temps, l’ancienne maison de meunier se métamorphose en restaurant et salle de séminaire puis suivent la construction de l’hôtel et du spa. Ils seront liés au bâtiment du restaurant. De gros investissements au fil des années pour un résultat impressionnant aujourd'hui avec l’ouverture il y a quelques années d’un salon de thé pour compléter l’offre.

 

J’ai apprécié la décoration qui rappelle l’histoire du lieu et sa fonction d’autrefois. Différentes pièces d’époque trônent fièrement dans le lobby de l'hôtel et à d'autres endroits pour bien asseoir ce sentiment d’authenticité que l’établissement cherche à communiquer.

 

🤝 Une arrivée tout en douceur

Nous choisissons de nous garer dans le parking souterrain. Petit détail intéressant pour monter du parking au lobby de l'hôtel : de grandes portes en bois automatiques qui permettent de passer facilement quand vous avez les bras chargés. Comme quoi il est possible de mêler déco authentique et technologie.

Nous voici donc à la réception, accueillis chaleureusement par le personnel de l'hôtel qui nous propose, après les explications d’usage, de prendre place pour un petit verre de bienvenue. Quelle surprise ! De tous les spas en Alsace que j’ai fait, c’est bien le premier qui m’offre une coupe de crémant à mon arrivée !  

 

Je n’avais pas vu ce geste depuis mon passage dans un grand hôtel spa en Autriche, autant vous dire que l’hôtel marque un point ! Et je n’ai même pas encore posé mon bagage.

 C’est donc ravis et impressionnés que nous sirotons notre crémant dans le magnifique bar de l’hôtel avec vue sur la petite cheminée vapeur si tendance. La décoration se veut moderne et très élégante, avec une tapisserie à motifs aussi sombre que somptueuse, un mobilier confortable qui donne envie de s’y attarder et des luminaires très design dans les tons dorés diffusant une petite lumière délicate et tamisée.

 

🛏️ Notre chambre

Notre première étape nous ayant déjà mis dans de très bonnes dispositions, nous allons découvrir notre chambre. Nous avions réservé une chambre classique "Confort", la première catégorie proposée par l'hôtel. Nous avons été agréablement surpris de la taille de cette dernière. Pour une première catégorie, il faut dire qu’elle était très spacieuse.

Un grand lit King size à en faire pâlir plus d’un, une décoration sobre sur le thème de l’Alsace avec un clin d’œil amusant à Jeannala & Seppala et même un rappel du nom du lieu sur la tête de lit.

La salle de bains est récente, petite, mais fonctionnelle, cohérente avec la catégorie de la chambre. Une machine à café à dosettes est mise à disposition pour prendre un petit café ou un thé dans la chambre.

 

L’hôtel était au courant qu’un anniversaire était célébré durant ce weekend, aussi j’ai pu découvrir un joli petit mot sympathique sur le bureau. Encore une très jolie attention. 

Vous allez me dire : eh oui cela ne leur coûte rien, mais je vais être franche : ce n’est pas la première fois que nous célébrons quelque chose dans un hôtel de ce type, mais c’est la première qu’on nous félicite. 

Petit aparté 

Nous avions passé quelques jours après notre mariage à l’Hostellerie des Châteaux (qui était un peu mon lieu préféré) et avions précisé lors de notre réservation que nous venions nous reposer après notre mariage : pas un seul apéro offert, pas une seule petite fleur sur la table du repas et même pas un seul mot gentil de félicitations ! Et je ne vous parle même pas du fait qu’ils auraient pu surclasser une cliente aussi fidèle que moi (si je vous assure ça se fait, je l’ai déjà vécu chez eux). 

Malgré toutes ces années de fidélité, nous nous sommes retrouvés à plusieurs reprises dans une chambre qui ne faisait malheureusement pas partie des plus agréables de l'établissement. Alors que l'établissement dispose pourtant de chambres bien plus lumineuses et agréables.

J'avais même pris le temps de faire part de ma déception globale à notre départ, sans jamais recevoir le moindre retour.

Alors je vous dis pas comme j’étais heureuse d'être accueillie de cette façon au Domaine du Moulin ! 

📺 Petit détail pour vous, grosse surprise pour moi

Je vais maintenant appuyer sur un détail qui peut vous sembler vraiment insignifiant, mais pour une fan de séries TV comme moi qui regarde des séries sur toutes les plateformes possibles et imaginables, il faut que j’en parle. 

Je n’ai pas l’habitude d’allumer la TV quand ce genre d'hôtels, mais cette dernière s’est allumée toute seule et nous a souhaité la bienvenue et… oh surprise : nous constatons qu’elle possède le Chromecast (un dispositif pour caster (diffuser) vos plateformes de streaming directement sur la TV). Incroyable ! 

C’est la première fois que je découvre une smart TV dans un hôtel. Autant vous dire que j’ai testé pour être sûre de ne pas rêver. J’ai ainsi pu regardé le dernier épisode (avec mon abonnement) de Stuart Fails to Serve the Universe sur Hbo Max, la classe !

💦 Découverte du spa

Bon trève de plaisanterie, nous avons une mission à accomplir : découvrir le spa de l’hôtel. Nous enfilons vite nos maillots, nos peignoirs douillets et nos chaussons, nous embarquons le joli petit sac à rayures marines mis à disposition par l’hôtel et hop ! Direction le spa !

Le spa se trouve dans le même bâtiment que l’hôtel. Pour y accéder, on se rend au sous-sol et on passe les portes automatiques (encore des portes automatiques, top). Des vestiaires se trouvent sur la gauche pour les personnes ayant choisi de venir en Day spa.

L’entrée se fait directement sur la piscine intérieure. Un bassin de taille moyenne qui abrite un coin détente avec des bancs immergés et des bulles. Dans la salle, de nombreux sièges et banquettes en vieux rose contrastent avec les matières naturelles aux murs : bois brut et pierre grise pour un rendu moderne et accueillant. 

Sur le grand mur où se trouve le bassin, on retrouve un dessin de moulin aux LED qui rappelle l’histoire du lieu et qui plonge la pièce dans une ambiance presque mystique une fois la nuit tombée. Un joli jeu de lumières et de couleurs en somme.

Une musique douce et apaisante invite au calme et à la détente et un coin tisanerie permet de s’hydrater tout au long de votre passage.

La partie spa, réservée aux plus de 16 ans of course, abrite un hammam et trois saunas. J’ai pu faire des photos des saunas lorsqu’ils étaient vides mais mon appareil s’affolant avec la chaleur, je n’ai pas tenté de prendre une photo dans les vapeurs du hammam. Une fontaine à glace et une douche (avec option seau d’eau glacée) complètent le tout.

Nous avons tout testé et avons trouvé que les installations étaient très récentes et agréables : le bois du sauna qui craque, les effluves des feuilles séchées dans le sauna aux herbes ou encore les huiles essentielles du hammam nous on fait passer un moment suspendu des plus relaxants.

A l’extérieur se trouve un grand jacuzzi qui peut abriter une bonne dizaine de personnes. En s’y baignant, on profite de la magnifique vue sur les jardins et sur l'étang en contrebas. Ce dernier étant tout le temps pris d’assaut, je n’ai pas pu faire de photo.

De l’autre côté est installée une piscine extérieure assez grande qui nous a permis de bien nous rafraîchir (il faut dire que les températures étaient très élevées lors de notre visite). 

Petit bémol quand on sort de l’espace spa pour aller vers le bassin extérieur : on se retrouve nez à nez avec des clients fumeurs, l’espace fumeur étant installé à cet endroit. Assez désagréable pour les non-fumeurs comme moi. Quand nous étions installés sur les banquettes à l’intérieur, nous pouvions d’ailleurs subir toutes les vapeurs de cigarettes car l’espace fumeur se trouve juste devant les grandes vitres (qui étaient ouvertes ce jour-là).

Sinon gros bravo pour l’aménagement des jardins : une belle attention est donnée aux détails avec de jolies plantes et roseaux qui trônent autour de l'étang. Un pont pour rejoindre l'autre rive apporte sa touche de charme. De nombreux transats et balancelles sont dispersés partout pour permettre à chacun de trouver sa petite place et de se détendre en pleine nature. Des grands arbres présents tout le long du mur extérieur on pu apporter de l’ombre et un peu de fraîcheur en cette journée caniculaire et pour couronner le tout, une petite bande de canards vague tranquillement à ses occupations dans l’enceinte du jardin. Une ambiance bucolique des plus charmantes.

🍰 Un bel instant gourmand

Le dimanche après-midi, nous avons décidé de tester le salon de thé de l'hôtel. Appelé Instan’T Gourmand, il existe depuis quelques années et propose de jolies petites pâtisseries gourmandes et très travaillées. Ce salon de thé est d’ailleurs accessible aux clients venant de l’extérieur. 

De notre côté, nous avons pu y monter pour prendre le goûter en peignoir; ce qui est bien chouette. J’avais déjà repéré leurs trompe-l'œil sur les réseaux sociaux, alors ma curiosité m’a poussé à commander ces fameuses pâtisseries si tendance actuellement. 

Trompe-l'œil citron pour moi et pêche pour monsieur. Un délice : j’ai particulièrement apprécié la délicatesse de ces mets : une coque fine de chocolat blanc qui abrite une mousse vanille douce, un crémeux et confit de citron vert, jaune et yuzu subtilement acidulé. On est vraiment sur du haut de gamme.

🍽️ Les repas

Nous avions choisi la formule demi-pension, ce qui signifie que nous avions les petits-déjeuners et les repas du soir inclus (hors boissons le soir). Ici aussi, la cuisine est très délicate et élégante, et mérite un article à elle toute seule que je mettrais en ligne à la suite de cet article. En attendant de vous rediriger vers ce second article, voici quelques photos en guise d’amuse-bouche.

🥐 Le petit-déjeuner

Le petit déjeuner se fait sous forme d’un buffet servi dans une belle salle à l’ambiance feutrée donnant sur les jardins de l’hôtel. Ici aussi on retrouve une décoration contemporaine et raffinée idéale pour commencer sa journée en douceur.

Côté buffet, on y retrouve de tout en salé comme en sucré : fruits frais, céréales, compotes, yaourts, muesli, différentes sortes de pain et mini viennoiseries, pain perdu mais aussi des assortiments de fromages et charcuteries. Il y a vraiment beaucoup de choix, même jusque dans les jus de fruits. J’ai même pu boire un petit smoothie !

Anecdote intéressante : il est possible de se faire faire une omelette (ou sinon oeufs au plat ou à la coque) à la demande avec diverses garnitures mais aussi des crêpes salées et sucrées. Sympa !

💛 Un accueil qui fait toute la différence

J'aimerais m’attarder avant de finir cet article sur la qualité de l'accueil et l'amabilité du personnel. L'ambiance de l’établissement est douce et calme et le personnel veille particulièrement à contribuer à cette image de détente. Toutes les personnes que nous avons croisées (des serveurs aux réceptionnistes en passant par les femmes de chambres ou le personnel du spa) étaient particulièrement souriantes et bienveillantes. Une prise en charge chaleureuse que j’ai trouvé vraiment au-dessus des autres hôtels du même standing.

D’ailleurs, pour enfoncer le clou, on vous offre un petit cadeau lors du check out : un petit pot de confiture aux emblèmes de l’établissement. Un si joli geste : c’est vraiment la classe !

✨ Conclusion

Le Domaine du Moulin a été une très belle découverte. Si son spa est un peu plus intimiste que celui de certains grands établissements alsaciens, il n'en reste pas moins complet, moderne et parfaitement entretenu. 

Mais ce qui fait véritablement la différence, ce sont les nombreuses attentions du personnel, la qualité de l'accueil et cette impression d'être attendu et choyé tout au long du séjour. 

Ajoutez à cela une cuisine raffinée, un cadre apaisant et de belles chambres confortables, et vous obtenez une adresse que je recommande sans la moindre hésitation pour un week-end placé sous le signe de la détente.

Infos pratiques :

Catégorie : Hôtel-Spa-Restaurant-Salon de thé 4 étoiles

Fourchette de prix : 💲💲💲

Accessibilité : parking sous terrain et parking extérieur dans l'enceinte du domaine

Adresse :  44 rue de la 1ère Armée Française 68190 Ensisheim

Site web : www.hotel-domainedumoulin-alsace.com