A la recherche de la meilleure Flammes' : au s'Bronne Stuebel de Bernolsheim

Nous repartons en famille à la recherche de la meilleure tarte flambée. Cette fois, nous mettons le cap vers Bernolsheim dans le restaurant S'Bronne Stuebel.

Situé en plein cœur du village, le restaurant dispose d'une grande cour intérieure qui nous accueille dès qu'on passe l'immense porte qui évoque le corps de ferme d'autrefois. Puit fleuri, arbustes, luminaires et nombreuses tables ombragées trônent fièrement en cette chaude soirée d'été et promettent de passer un moment détendu et confortable.

 

Sur un coin de la cour, un chalet en bois nous rappelle que le restaurant propose des formules spéciales (raclette Suisse ou chapeau Tatare (une variété de pierrade) à réserver en groupes durant la saison hivernale. Le restaurant dispose d'un deuxième chalet mais ce dernier est démonté pour mieux profiter de cette jolie terrasse en été. 

 

🏡 Un cadre plein de charme

Le cadre intérieur du restaurant est tout aussi accueillant que son extérieur. Les boiseries massives au mur, le sol en terre cuite et le mobilier sobre créent une ambiance authentique digne des restaurants traditionnels alsaciens. Quelques tableaux contemporains apportent une touche de modernité qui vient subtilement casser le côté rustique.

La décoration reste volontairement sobre et laisse toute sa place à l'espace et à la convivialité. Lorsque la salle est pleine, l'ambiance sonore devient assez animée, mais cela reste tout à fait habituel pour ce type d'établissement.

Le restaurant est membre de la Confrérie de la véritable Flammekueche au feu de bois, et c'est pourquoi nous étions très curieux de venir la tester. Le service est souriant et efficace. J'aimerais souligner leur dynamisme car, malgré le monde présent le soir de notre venue (un samedi soir), nous n'avons pas beaucoup attendu. Chapeau (parce que le resto était vraiment bondé).

Alors passons aux choses sérieuses. Pour l'apéritif, je jette mon dévolu sur un cocktail bien frais : un Moscow Mule. Une jolie alliance de vodka, menthe et gingembre. J'ai apprécié le pep's du gingembre qui donnait du caractère au cocktail.

La carte de cocktails est d'ailleurs bien fournie et propose plusieurs options de recettes originales avec ou sans alcool pour changer un peu de l'Aperol et du Hugo classiques. Un détail appréciable. Les autres convives sont restés sur des apéritifs plus classiques : bière, kir, crémant et Aperol justement : )

🔥 Une véritable Flammes'

Nous débutons notre découverte de la tarte flambée par la traditionnelle. Pâte fine et croustillante sur les bords légèrement noircis comme on aime, crème onctueuse bien assaisonnée et tarte bien garnie en lardons et oignons, la table a été unanime : c'est une réussite.

On poursuit notre découverte avec la version gratinée. Ici aussi, on valide la générosité de la garniture ! Le fromage fondant était bien agréable, tellement bon qu'on en a recommandé une !

Nous finissons pas goûter la version ail ciboulette. Nous restons en effet sur les versions classiques, en tout cas pour cette fois. J'ai apprécié également cette version qui était un peu plus relevée que les autres, un point positif selon moi. J'aurais apprécié encore plus d'ail sur mon morceau, un sentiment non partagé par l'ensemble de la tablée qui a trouvé la quantité en ail suffisante. Comme quoi, les goûts et les couleurs...

 

🍨 Une note sucrée bien gourmande

Bien que nous étions bien rassasiés par ces tartes gourmandes, nous nous sommes laissés tenter par une conclusion sucrée comme une mousse au chocolat savoureuse ou encore une coupe de glace en version Forêt Noire, une jolie variante rafraîchissante qui a bien su reprendre généreusement les marqueurs du gâteau avec de la glace vanille, des griottes, le tout nappé de chocolat.

 

Les autres convives ont aussi testé des glaces : coupe de glace classique ou citron givré. Ils ont apprécié cette conclusion bien fraiche.

Autre dessert testé : le café gourmand de la maison qui état composé d'un financier, d'une panna cotta, d'une mousse au chocolat et d'une crème brûlée. Un joli petit ensemble de douceurs sucrées qui a bien plu.

☕ Impossible de repartir sans un Irish Coffee ! 

Et, à votre avis, qu'ai-je testé ? Leur Irish Coffee of course ! Et oui ! Impossible pour moi de ne pas déguster un bon Irish après une tarte flambée traditionnelle !

Leur Irish était non seulement très beau : de belles couches bien définies surmontées d'une jolie chantilly dans un beau et grand verre, mais il était aussi excellent. Le ratio sucre/café/whisky était à ma convenance et j'ai apprécié le siroter tranquillement pour finir ce bon repas. Verdict : je valide !

⭐ Notre avis sur S'Bronne Stuebel à Bernolsheim

Cet établissement est une adresse à retenir pour manger une bonne Flammes' en famille ou entre amis, dans une ambiance chaleureuse et décontractée. De plus, la terrasse verdoyante est vraiment très agréable et, comme c'est une cour intérieure, on y est vraiment tranquille. Je vous conseille fortement de la tester en période estivale si vous le pouvez. Il serait aussi intéressant d'y retourner pour tester d'autres plats traditionnels de la carte qui font la renommée du restaurant.

 

Ce que j'ai adoré :

• La grande terrasse verdoyante, idéale pour les soirées d'été
• La tarte flambée délicieuse
• L'irish coffee bien présenté et validé par mes soins 

 

 

Infos pratiques :

 

Catégorie : Traditionnel alsacien

Fourchette de prix : 💲

Accessibilité : parking sur le côté du restaurant (entrée sur le côté possible)

Adresse :  44 Rue Principale 67170 Bernolsheim

Site web : www.sbronnestuebel.fr