1774, Les Jambons de Marinette : une adresse authentique à Entzheim

Petite soirée du côté d’Entzheim pour ce nouveau test avec un dîner convivial au restaurant 1774, Les Jambons de Marinette, un restaurant alsacien traditionnel situé au cœur du village.

  

Dès l’arrivée, on découvre un lieu chargé d’histoire, où la passion du terroir français se transmet de génération en génération. L’histoire remonte à Marinette, née en 1743, qui devient cuisinière en 1774 dans le “Relais de poste aux chevaux” d’Entzheim. Elle transmet sa passion à l’ensemble de son arbre généalogique. Encore aujourd’hui, on ressent l’héritage historique à travers la décoration de l’établissement (devenu aujourd’hui Les jambons de Marinette) et de son menu bien entendu.

 

🪑 Un cadre unique qui traverse les générations

Le décor plonge immédiatement dans une autre époque : portes anciennes fixées au plafond, chaises Empire, portraits d’époque, éclairages chaleureux et tables en bois comme patinées par le temps. L’ambiance évoque un bistrot d’antan, à la fois convivial et légèrement sophistiqué, sublimé par des murs d’un rouge profond.

Le caveau, typique des bâtisses alsaciennes, renforce encore ce charme authentique. On sent une vraie fierté de l’histoire du lieu. 

 

Côté service, l’équipe est accueillante et attentionnée, veillant au bon déroulement du repas dans une atmosphère chaleureuse. On apprend d’ailleurs que des soirées à thème sont régulièrement organisées — et le hasard fait bien les choses, puisque nous tombons sur une soirée spéciale Saint-Patrick… mais j’y reviendrai plus tard.

 

🥨Une carte traditionnelle tournée vers le terroir

Pour commencer, place aux cocktails signature, originaux et bien travaillés. Je choisis une version à base d’amaretto, mêlant jus de banane, sirop de cerise et vanille. Résultat : un cocktail doux, sucré et très velouté, idéal pour les amateurs de boissons bien sucrées.

Nous testons également une version au gin, cerise et tonic. Le service, assez atypique, consiste à compléter soi-même son verre au fur et à mesure avec le tonic. L’idée d’un cocktail “évolutif” est intéressante, mais le résultat reste un peu déroutant — surtout lorsqu’il ne reste plus que du tonic en fin de dégustation. Avis donc mitigé.

 

Pour accompagner l’apéritif, nous optons pour des tartes flambées, en version normale et gratinée. La pâte est fine et croustillante, la garniture généreuse et onctueuse : Une bonne petite flammes’ bien agréable pour une entrée en matière réussie.

Sur la carte, on y trouve les fameux jambonneaux, du bœuf gros sel ou encore des bouchées à la reine. On est résolument sur une carte alsacienne traditionnelle.

 

 

Nous nous laissons conseiller par un habitué qui nous suggère de prendre les bouchées à la reine qui font la fierté de l’établissement. Verdict : une assiette très généreuse arrive avec une bouchée géante qui renferme la sauce. Le plat s'appelle d’ailleurs “Bouchée à la reine Waouh !” On comprend maintenant pourquoi. La croûte bien croustillante est copieusement remplie de la fameuse sauce gourmande et savoureuse et comporte du foie gras. 

 

 

Si le plat est indéniablement gourmand, nous avons trouvé que le foie gras prenait légèrement le dessus sur les autres saveurs. Même constat pour l’ail, assez présent. Un détail qui pourra diviser selon les goûts.

 

Autre plat testé : un onglet de bœuf et son confit d’oignons. Le morceau de viande était excellent, la cuisson à point tendre et le petit confit au-dessus était doux et légèrement sucré.

 

En accompagnement, nous avons goûté les spätzles maison. Bien dodus et fondants, ils étaient savoureux et bien relevés en ail. Ici aussi, il faut aimer l’ail car il est très présent dans la pâte. De mon côté j’ai apprécié, cela leur donnait plus de caractère et de gourmandise.

 

🍮 Une fin de repas en demi-teinte

Pour finir sur une note sucrée, nous testons le cheesecake au speculoos. Le dessert arrive dans une assiette creuse et avec une esthétique un peu inhabituelle pour un cheesecake. J’ai eu l’impression de voir mon granola du matin ! Passons cette présentation déstructurée et goûtons. Le speculoos émiétté était bien présent et les fruits frais rafraîchissants mais je n’ai pas retrouvé le goût riche et épais du cheesecake dans la crème qui se trouvait sous l’émietté de speculoos et les fruits. Le goût était plaisant mais un peu fade, pas assez affirmé selon moi et la texture pas suffisante dense. Pour quelqu’un qui adore le cheesecake, je n’ai pas eu l’impression d’en manger. Un peu déçue en résumé.

 

 

Les autres convives ont pu goûter la mousse au chocolat qui s’est avérée bonne mais assez lourde et consistante ainsi que le café gourmand qui comportait un petit éventail des desserts de la carte. Petit détail sympathique : la guimauve sur bâton qu’on peut faire griller dans les flammes de la mini crème brûlée. 

 

 

🍀 Une ambiance à thème sympathique

Le hasard fait que nous apprenons en arrivant que la soirée est un peu particulière car c’est une soirée spéciale pour célébrer la St Patrick. Nous découvrons à table une feuille de mots mêlés et des petites questions sur le thème du jour puis quelques petites annotations qui parlent de défis à relever durant la soirée. Intrigués, nous cherchons les indices et essayons de répondre aux questions. Au fil du repas, nous constatons que les tables sont invitées à tour de rôle, à se rendre au sous-sol pour poursuivre les animations.

 

 

Notre tour arrivé, nous descendons dans le grand et joli caveau du restaurant pour participer aux petits défis que la serveuse nous propose. Ainsi nous nous retrouvons à faire un jeu de Beer Pong revisité sans bière et avec les gobelets sur la tête au lieu d’une table, à suivre un petits parcours au sol qui rappelle la marelle de notre enfance et enfin un défi photo avec des positions loufoques à réaliser en groupe. Rires et situations cocasses assurés !

 

 

Une bonne idée pour animer le service en ce samedi soir et qui prouve, encore une fois, le dynamisme de l’équipe qui œuvre à installer une ambiance conviviale et chaleureuse. Une animation vraiment sympa si vous êtes en groupe, un peu moins si vous êtes venu pour un repas intime en amoureux.

 

Et pour nous féliciter d'avoir participé, on nous a offert un petit shooter sympathique et une photo souvenir du groupe en format polaroïd (instax). Encore une preuve que l'équipe sait soigner ses clients.

 

 

Ce que j'ai adoré :

• Des plats authentiques et gourmands

• Un cadre de type bistro convivial et sophistiqué

• Le service sympathique et dynamique

   

Mon verdict :

Entre cadre authentique, service attentionné et cuisine généreuse, Les Jambons de Marinette propose une belle immersion dans la tradition alsacienne. L’expérience est très agréable, portée par une équipe dynamique et un excellent rapport qualité/prix. Une adresse que je recommande sans hésiter pour un repas convivial, que ce soit entre amis ou en famille, au déjeuner ou en soirée. 

Infos pratiques :  

Catégorie : Alsacien traditionnel

Fourchette de prix : 💲💲

Accessibilité : pas de parking, peu de places dans la rue

Adresse : 28 route de Strasbourg 67960 Entzheim

Site web : https://lesjambonsdemarinette.fr