A la recherche de la meilleure Flammes ! Notre test de l’Arbre Vert à Weyersheim

Une tradition de notre région consiste à aller manger une Flammes' le dimanche soir. Une fois n’est pas coutume, nous avons décidé de suivre cette tradition gourmande en testant la tarte flambée du restaurant A l'Arbre Vert de Weyersheim.

 

Le restaurant propose des plats copieux et classiques du terroir à savourer en toute simplicité. C’est une cuisine traditionnelle authentique et sa spécialité, la tarte flambée, a d’ailleurs largement contribué à la renommée du lieu.

 

 🏡Un décor authentique

Située au cœur du village de Weyersheim, cette bierstub, comme ils aiment l’appeler, vous plonge dans une atmosphère conviviale d’autrefois, comme si le temps s’y était arrêté.

Le décor, résolument rustique, fait de cette maison alsacienne un lieu de caractère. Il serait d’ailleurs intéressant d’y retourner en été afin de profiter de la grande terrasse ombragée qui promet des moments agréables aux beaux jours.

Accueillis par des serviettes vichy assorties aux rideaux, nous prenons place sur des chaises en bois foncé à l’allure d’époque.
Les murs sont ornés de poutres apparentes et de colombages sombres, typiques des maisons traditionnelles alsaciennes. On remarque de nombreux objets décoratifs anciens : tableaux, ustensiles de cuisine d’autrefois, poteries, outils ou encore seaux à charbon décorés, qui renforcent le charme d’antan et apportent cette touche folklorique si accueillante.

 

De lourdes suspensions lumineuses descendent du plafond au-dessus des tables et diffusent une lumière douce et chaude. Le mobilier en bois massif, les chaises sculptées et les armoires anciennes donnent l’impression d’entrer dans une véritable maison alsacienne.

👌 Un accueil un peu comme à la maison

Histoire de rester dans le thème, nous commandons du crémant en apéritif, à l’exception d’un petit rebelle qui choisit un Apérol Spritz😜

Ici, on ne vous donne pas de carte de boissons quand vous arrivez. On ne vous donne pas de carte tout court d’ailleurs, on vous traite comme si vous étiez un habitué. On est bien dans l’esprit du resto de village, du resto de quartier presque. 

 

Une petite ardoise nous est apportée pendant que nous sirotons notre apéritif : un côté pour les tartes flambées, l’autre pour quelques spécialités maison. Le personnel est souriant et accueillant. Le service se fait sans chichis, dans une ambiance familiale et détendue, où l’on se sent rapidement à l’aise. 

🔥 La découverte de la Flammes !

Comme annoncé précédemment, nous sommes venus pour tester leur tarte flambée. Nous commençons par une normale pour nous faire une idée. Bonne découverte : la pâte était fine, pas du tout sèche et juste bien croustillante sur les bords. La crème est onctueuse et gourmande, sans excès d’assaisonnement (j’aurais personnellement apprécié un peu plus, mais cela reste une question de goût). La garniture est uniforme et bien répartie.Une bonne Flammes' en résumé !

 

Nous testons aussi la version gratinée et la version ail ciboulette. La première se révèle tout aussi délicieuse et généreusement garnie. En revanche, pour la seconde, la garniture s’est montrée moins homogène : alors que certains convives ont eu droit à de puissantes notes d’ail, celui-ci s’est fait beaucoup plus discret sur mes parts.

Il est toujours délicat de donner un avis définitif sur la tarte flambée, tant les goûts varient d’une personne à l’autre et tant le sujet peut susciter de longs débats passionnés. Pour ma part, cette dégustation s’est révélée très positive et convaincante.

 

☕ Un dessert incontournable

A votre avis, qu’ais-je choisi en dessert ? Un Irish Coffee of course ! 

Vous connaissez à présent mon appétence pour cette boisson mythique de nos établissements alsaciens. J’ai donc testé la version de l'Arbre vert. Servi dans un verre traditionnel, les couches, parfaitement respectées, promettent une dégustation réussie… 

Et, en effet, la boisson a été à la hauteur de mes attentes : le rapport café-whisky-sucre était bien équilibré : pas trop corsé, pas trop sucré : un plaisir à siroter. D’ailleurs j’ai trouvé la chantilly bien épaisse, sucrée juste ce qu’il faut et toute douce. 

Allez ! Celui-là aussi va sur ma liste des Irish bien exécutés !

 

Les autres convives se sont laissés tentés par le café liégeois et le moelleux au chocolat, des desserts certes classiques mais toujours aussi réconfortants. Petit bémol sur le moelleux qui n'était pas coulant à la découpe. Dommage, mais cela n'a en rien entaché la gourmandise du dessert.

 

 

Ce que j'ai adoré :

•     La tarte flambée délicieuse 
•     Le cadre traditionnel authentique
•     Le bon rapport qualité/prix 

 

 

Mon verdict

A l’arbre vert, c’est une adresse incontournable et populaire à Weyersheim où il fait bon s’y attabler. Le rapport qualité prix est correct et l’ambiance chaleureuse donne envie d'y revenir pour partager une Flammes' entre amis ou en famille, ou même pour tester les plats traditionnels.

Infos pratiques :  

Catégorie : Alsacien

Fourchette de prix : 💲

Accessibilité : quelques places de parking au niveau du restaurant, sinon dans la rue

Adresse : 92 rue Baldung Grien 67720 Weyersheim

Site web : www.arbrevert-weyersheim.fr